[New] Cách làm mứt dừa non thơm ngon ngày Tết update 2020

Chuẩn bị nguyên liệu:

 

Cùi dừa non: 1kg
Đường: 500gr
Sữa tươi (hoặc sữa đặc): 1 túi 200gr
Bột trà xanh: 2 thìa cà phê
Bột cacao: 2 thìa cà phê
Bột cà phê: 2 thìa cà phê

 

Làm mứt ngon đón Tết [1]: Mứt dừa non ngọt bùi, đủ vị

 

Cách làm:

 

Bước 1: Lấy dao chặt quả dừa làm 4, lấy thìa cứng cạy lấy phần cùi non.

 

Bước 2: Gọt phần vỏ nâu bên ngoài, thái thành miếng dài hoặc những sợi nhỏ dài. Vì đây là dừa non nên không thể nạo thành miếng dài như cùi dừa già.

 

Bước 3: Rửa dừa với nước để loại bỏ hết dầu dừa, rửa vài lần đến khi nước dừa trong thì dừng lại.

 

Bước 4: Đun sôi nước, cho dừa vào chần nhanh trong khoảng 1 phút. Tiếp đến, cho dừa ra rổ, để ráo nước.

 

Bước 5: Cho 1/3 lượng đường và sữa tươi vào chảo, vặn lửa nhỏ để nước ấm lên thì khuấy đều để đường tan ra. Tiếp đến, cho 1/3 lượng dừa vào chảo, đun lửa vừa, đảo đều tay. Khi nước đường đã cạn sền sệt thì hạ lửa thật nhỏ, đun liu riu và đảo đũa liên tục để đường kết tinh bám trắng vào mứt, đến khi nào mứt khô hẳn thì thôi.

 

Làm mứt ngon đón Tết [1]: Mứt dừa non ngọt bùi, đủ vị

 

Bước 6: Khi đường đã kết tinh trắng bám vào mứt, tiếp tục đảo đều thêm 10 -15 phút nữa. Đến khi nếm thấy mứt khô và dẻo là được.

 

Bước 7: Mẻ mứt dừa vị sữa đã xong thì cho mứt ra khay, hong cho mứt khô và nguội. Phần đường thừa trong chảo để nguyên, thêm một ít nước và nửa số đường còn lại vào. Đến khi đường tan hẳn thì cho cùi dừa vào. Làm tương tự như trên, đến khi đường cạn sền sệt thì thêm ca cao, hạ lửa nhỏ liu riu rồi tiếp tục.

 

Nếu không muốn bị lẫn vị, làm mứt dừa vị trà xanh, cà phê ra một cái chảo khác, thực hiện lần lượt lại các bước trên.

 

Làm mứt ngon đón Tết [1]: Mứt dừa non ngọt bùi, đủ vị

 

Khi cho mứt dừa non ra khay, đến khi khô và nguội thì cho vào tủ lạnh 1-2 ngày, tiếp đến cho vào lọ thủy tinh hoặc túi nilon để bảo quản.

 

Hướng dẫn Cách làm 3 loại mứt hoa quả. Nguồn: Feedy

 

 

Thùy Nguyễn (t/h)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *