[New] Cách muối dưa cải ngon update 2020

Do có vị chua, dưa cải muối thường dễ dàng kích thích vị giác, tạo sự thèm ăn và ngon miệng. Mặc dù là món ăn được mọi người yêu thích nhưng nhiều bà nội trợ muối dưa vẫn bị khú và không ngon.

 

Để muối dưa chua giòn, vàng ươm nhưng không bị khú là cả một nghệ thuật, tiến hành theo một quy trình chặt chẽ. Dưới đây là cách muối dưa cải ngon dành cho các bà nội trợ.

 

Chuẩn bị nguyên liệu:

 

Cách muối dưa cải chua giòn, vàng ươm chống ngán sau Tết

 

1 kg rau cải xanh
1 lít nước đun sôi để nguội
20g đường
60g muối
3 muỗng cà phê dấm
Hành lá, hành củ
Hũ thủy tinh hoặc vại.

 

Lưu ý: Để muối dưa thơm ngon thì nên chọn rau cải bẹ tươi, mới hái, lá cứng và có màu xanh; không chọn rau cải dập nát.

 

Sơ chế:

 

Rau cải bẹ mua về phơi ngoài trời một nắng cho hơi héo. Nếu không có nắng, mang rau đi rửa sạch, để rổ cho ráo nước rồi để góc bếp cho rau héo đi.

 

Cách muối dưa cải chua giòn, vàng ươm chống ngán sau Tết

 

Hành lá, hành củ rửa sạch. Hành củ đập dập, hành lá cắt khúc khoảng 5cm.

 

Cách muối dưa cải chua giòn, vàng ươm:

 

Pha 1 lít nước sôi để nguội với 3 thìa muối hạt và 1 thìa đường rồi khuấy đều. Nếm thấy nước muối hơi mặn, có chút chua là được.

 

Sau đó, khử trùng lọ muối dưa bằng cách úp vào nồi nước đun sôi khoảng 10 phút; dùng khăn hoặc giấy khô lau sạch.

 

Rau cải cắt khúc khoảng 5cm, cho vào lọ rồi để hành lên trên.

 

Đổ hỗn hợp nước đã pha chế, dùng 2 thanh tre đè lên trên để dưa không trồi lên mặt nước. Để lọ dưa ở nơi khô ráo, thoáng mát. Chỉ sau 2 ngày là có thể ăn được.

 

Cách muối dưa cải chua giòn, vàng ươm chống ngán sau Tết

 

Nên nhớ không nên ăn dưa muối xổi hay dưa khú, nhớt, chuyển màu thâm đen. Dưa cải muối chua có thể ăn kèm với thịt quay, thụt luộc, cá rán, bánh chưng… hoặc chế biến thành các món ăn như thịt bò xào dưa, cá chép om dưa, cơm rang dưa bò,…

 

Hướng dẫn Cách làm Kim chi cải thảo. Nguồn: Feedy

 

 

Thùy Nguyễn (t/h)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *